多國努力發(fā)掘農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)多方面價值

今年是全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)倡議提出20周年。根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織的標準，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)至少要達到五項標準，即保障食物和生計安全，具有生物多樣性和生態(tài)多功能性，具有特有的農(nóng)業(yè)知識體系和適應性技術，具有獨特的農(nóng)業(yè)文化價值體系和社會組織，具有獨特的自然景觀和土地及水資源管理體系。目前一些國家正通過原產(chǎn)地認證、派駐農(nóng)業(yè)專家、塑造品牌等方式，在發(fā)掘中保護，在利用中傳承，不斷推進農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護實踐。

阿爾及利亞瓦德綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)——

保持鄉(xiāng)村原生態(tài)屬性

在阿爾及利亞南部一條荒涼的沙漠公路上，陶菲克駕駛貨車載著滿滿一車西紅柿疾馳，準備將其送到約40公里外的集市售賣。陶菲克所在的村子叫杜德村，位于非洲撒哈拉沙漠南部地區(qū)，村子四周是一望無際的大沙漠，人跡罕至。陶菲克的祖輩們沒有向這里惡劣的自然環(huán)境低頭，憑借聰明才智和勤勞的雙手，在大漠中建起一座綠洲，杜德村人得以在此繁衍生息。

杜德村人建起的綠洲被稱為阿爾及利亞瓦德綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，從15世紀起，該農(nóng)業(yè)系統(tǒng)就已經(jīng)出現(xiàn)。當時，沙漠中的游牧民族因地制宜，將獨特的水資源管理方法與沙漠知識相結合，在地下水源較淺的區(qū)域，挖掘10多米的深溝環(huán)繞四周，溝里種植棗椰樹。牧民在高達30米的棗椰樹下種植果樹、蔬菜、藥材和灌木等，逐漸形成了多層結構的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。研究人員發(fā)現(xiàn)，瓦德綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)不僅解決了當?shù)孛癖姷纳钚枨?，而且在保護當?shù)厣锒鄻有苑矫?，發(fā)揮著重要作用。

像瓦德綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)這樣的“人造綠洲”在阿爾及利亞有9500多處，分布在撒哈拉沙漠腹地。盡管每座人造綠洲面積不大，一般不超過0.5公頃，但其獨特的景觀吸引了大量國內(nèi)外游客，增加了當?shù)孛癖姷氖杖搿?

自2011年聯(lián)合國糧農(nóng)組織將阿爾及利亞瓦德綠洲農(nóng)業(yè)系統(tǒng)正式列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄以來，阿爾及利亞政府加大了保護力度。一方面扶持當?shù)剞r(nóng)業(yè)、商業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展，穩(wěn)定綠洲居民的生計，避免綠洲被過度開發(fā)；另一方面采取措施保持綠洲內(nèi)生產(chǎn)、生活的原生態(tài)屬性。政府派出農(nóng)業(yè)專家長期駐扎在人造綠洲，對綠洲內(nèi)的生活、生產(chǎn)活動進行科學指導，如杜絕使用化肥、農(nóng)藥，限定飼養(yǎng)動物數(shù)量等，避免對綠洲的生態(tài)環(huán)境造成破壞。

意大利翁布里亞橄欖種植系統(tǒng)——

原產(chǎn)地認證確保產(chǎn)品品質(zhì)

在意大利翁布里亞大區(qū)特雷維鎮(zhèn)，一棵名為圣埃米利亞諾的千年古橄欖樹成了游客們必到的“打卡”景點，人們還會前往特雷維博物館參觀和體驗當?shù)氐拈蠙煳幕．數(shù)厝顺浞掷蒙降厍鹆甑孛?，開創(chuàng)了橄欖梯田耕作系統(tǒng)，不但涵養(yǎng)了水源，還形成蔚為壯觀的景觀。特雷維鎮(zhèn)鎮(zhèn)長貝納迪諾·斯佩蘭迪奧表示，橄欖樹林坡和相關產(chǎn)業(yè)正獲得越來越多的國際關注。

翁布里亞大區(qū)橄欖樹林坡主要分布在阿西西和斯波萊托之間海拔200至600米的山坡地帶，這是因為海拔高度和光照度對于橄欖樹的生長和產(chǎn)量起著決定作用。該地區(qū)種植550萬棵橄欖樹，面積約2.7萬公頃，是翁布里亞大區(qū)乃至整個意大利的橄欖主產(chǎn)區(qū)?！暗靡嬗谵r(nóng)業(yè)活動與大自然之間的長期良性互動，該地區(qū)形成了可持續(xù)的生態(tài)系統(tǒng)和獨特的橄欖樹林坡景觀。”聯(lián)合國糧農(nóng)組織2018年將翁布里亞大區(qū)橄欖樹林坡列入全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)名錄。

橄欖油的生產(chǎn)成為當?shù)刂匾慕?jīng)濟活動。數(shù)據(jù)顯示，翁布里亞大區(qū)目前有2.7萬個橄欖樹農(nóng)場和270家油坊，每年橄欖油產(chǎn)量5500噸至1.1萬噸。帕特里齊奧·迪卡洛是當?shù)匾患议蠙鞓淝f園和橄欖油加工廠的負責人。他介紹，為確保橄欖制品的品質(zhì)，當?shù)卣扇×嗽a(chǎn)地認證制度，他的工廠生產(chǎn)的特級初榨橄欖油，就是最早一批獲得認證的產(chǎn)品。翁布里亞大區(qū)較大的溫差增強了橄欖樹的“抗壓能力”，因此形成的酚類物質(zhì)不但能防止果肉細胞退化，還保證了橄欖油的口感與營養(yǎng)成分，這里出產(chǎn)的橄欖憑借獨特的果香和口感深受消費者喜愛。

目前，翁布里亞大區(qū)共有5個認證區(qū)域，分別種植不同品種的橄欖，在香氣和口味方面有細微差異。當?shù)剡€成立了一些行業(yè)聯(lián)合會，在維護橄欖油品牌形象、保證產(chǎn)品品質(zhì)等方面發(fā)揮了積極作用。消費者通過橄欖油瓶身上的編號標簽就可以追溯整個生產(chǎn)流程。

韓國濟州島石垣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)——

精心打造特色旅游名片

韓國濟州島是一座火山島，島上大部分地區(qū)土壤層很薄，還夾雜著石子，不適宜農(nóng)耕。為防止土壤流失和大風對農(nóng)作物的破壞，濟州島居民用黑色的玄武巖火山石在農(nóng)田周圍建造了長達2.2萬公里的石垣。石垣是當?shù)厝伺c惡劣的自然環(huán)境斗爭的成果。2014年，濟州島石垣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)入選全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

為防止大風對墻體的破壞，砌墻時石頭之間留有一定縫隙，弱化通過石垣的風力。在當?shù)氐窨處焼虤g真看來，石垣可以保護莊稼，保護人的生命不受侵害?！笆^對濟州人的生活和文化產(chǎn)生很大影響?！眴虤g真說。韓國濟州大學學者姜慶熙認為，濟州島居民在漫長的勞動和生活過程中，形成了獨特的石頭文化，成為濟州島代表性文化。

韓國十分重視農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護和發(fā)展。政府在國家層面制定了重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)認定制度，向每處國家重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)所在地提供為期3年、共計15億韓元（1元人民幣約合200.1韓元）的預算支持。濟州島石垣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)所在的濟州道政府委托第三方機構對石垣進行修復和維護。當?shù)剡€開設免費的石垣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)培訓班，教授相關專業(yè)知識和石垣堆砌技術等內(nèi)容。

針對韓國游客青睞文化游、鄉(xiāng)村游和體驗游的特點，濟州道政府正把濟州島石垣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)打造成具有當?shù)靥厣穆糜蚊?。當?shù)卣O計了8條有特色的石垣觀光路線，將歷史文化底蘊與海邊優(yōu)美風景相結合，深受游客歡迎。濟州道政府非常重視石垣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的品牌塑造，設計了石垣標識和卡通形象，開設了專門的宣傳網(wǎng)站，舉辦石垣文化節(jié)，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)開發(fā)為旅游資源。

 《 人民日報 》（ 2022年10月19日 15 版）

編輯：月兒