“田園主義”在網(wǎng)絡平臺上銷售的低脂全麥面包

  近日，上海市消費者權(quán)益保護委員會發(fā)文稱，一款名為“田園主義”的低脂全麥歐包被檢測出虛標營養(yǎng)成分，所含熱量遠超其宣傳數(shù)值。8月31日，上海市消保委再次發(fā)文稱，通過更專業(yè)的測算，該款產(chǎn)品的碳水化合物、能量、蛋白質(zhì)、鈉等營養(yǎng)成分均超過其標注值。

  針對“低脂面包”事件，該產(chǎn)品涉事公司回應稱，產(chǎn)品標準符合并遵守國家相關(guān)法律法規(guī)。對于營養(yǎng)成分虛標情況，該公司表示檢驗批次和樣品數(shù)等因素不同，也會導致檢測結(jié)果的差異。

  營養(yǎng)學專家、中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅表示，理論上說，同一個原料配方、同一個加工工藝的同一種產(chǎn)品，不應存在每個批次樣品數(shù)據(jù)產(chǎn)生很大差別的情況。

  點名通報

  田園主義一款面包實際熱量超標示值

  被上海市消費者權(quán)益保護委員會點名的產(chǎn)品是田園主義品牌的一款全麥歐包，其號稱是100%全麥粉制作的低脂面包，知名主播薇婭也曾推薦過該品牌面包。

  上海市消保委在文章中稱，將該品牌面包送往專業(yè)機構(gòu)檢測后發(fā)現(xiàn)，其碳水化合物實際含量為45.7g/100g ，比標稱高出約36%；所含能量標稱764kg/100g，實際檢測出1060kg/100g，比標稱高出40%。

  北京青年報記者了解到，該款面包主打低脂，面對減肥人群出售，其網(wǎng)店宣傳頁面顯示一個面包只有155大卡，但根據(jù)測算，這款面包實際熱量約215大卡。

  8月31日，上海市消保委再次發(fā)文稱，此前測算不夠?qū)I(yè)，經(jīng)過請教專家對該款面包進行了更專業(yè)的測算，測算結(jié)果仍與產(chǎn)品標注不符。經(jīng)過測算，該面包中碳水化合物的實測值是標注值的116%，產(chǎn)品能量的實測值是標識值的131%，蛋白質(zhì)實測值是標示值的256%，鈉的實測值是標示值的233%。

  公司回應

  檢驗批次會導致檢測結(jié)果差異

  北青報記者從天眼查平臺了解到，田園主義品牌所屬公司為杭州輕食主義健康科技有限公司，其控股了5家相關(guān)食品及電子商務公司。在田園主義品牌網(wǎng)店中，其所售產(chǎn)品均主打“低脂、健康”，面向想要減重的人士。而此次被上海市消保委點名的是該店銷售量最大的一款產(chǎn)品，號稱“輕脂、輕卡、輕負擔，全麥面包銷售額第一名”。

  8月30日晚，涉事公司田園主義通過其微博回應稱，公司產(chǎn)品標準符合并遵守國家相關(guān)法律法規(guī)。公司回應稱，田園主義的產(chǎn)品檢測報告由河南百信達檢測技術(shù)有限公司出具，并以此為依據(jù)進行了包裝標識，并曬出了包裝標識。

  該微博稱，公司產(chǎn)品都是有正規(guī)質(zhì)檢報告的，另外檢驗批次和樣品數(shù)等因素不同，會導致檢測結(jié)果的差異，樣品批次、數(shù)量和來源也會影響檢測數(shù)據(jù)的可靠性。同時，抽樣本身存在一定的局限性，會受到原料來源、生產(chǎn)工藝的穩(wěn)定性、生產(chǎn)商/生產(chǎn)地、貨架期等的影響。

  8月31日，該公司網(wǎng)店客服人員回復北青報記者稱，針對網(wǎng)上報道，公司已在第一時間針對營養(yǎng)參數(shù)進行核實，所有產(chǎn)品都有正規(guī)質(zhì)檢報告。此外該客服人員表示，上海市消保委對公司檢測報告提出質(zhì)疑，公司可以配合去重新做檢測報告。

  被上海消保委點名后，有消費者稱，自己購買這款面包就是為了減脂，如今產(chǎn)品卻被爆出熱量高出標注值這么多，對產(chǎn)品感到有些失望。

  專家解讀

  同配方產(chǎn)品數(shù)據(jù)不應有較大差別

  產(chǎn)品營養(yǎng)成分是如何標注的？有相關(guān)標準嗎？對此，北青報記者咨詢了營養(yǎng)學專家、中國營養(yǎng)學會理事、中國農(nóng)業(yè)大學食品學院副教授范志紅。范志紅告訴北青報記者，食品的熱量和主要營養(yǎng)素可以根據(jù)其原料進行計算，也可以在有資質(zhì)的檢測機構(gòu)進行實際測定。

  范志紅介紹，對于預包裝食品，我國2013年開始實施《食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》（GB 28050），其中要求預包裝食品營養(yǎng)標簽標示的任何營養(yǎng)信息應真實、客觀，不得標示虛假信息，不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用。

  田園主義此前回應稱，檢驗批次和樣品數(shù)等因素不同，也會導致檢測結(jié)果的差異。對此，范志紅表示，理論上說，同一個原料配方、同一個加工工藝的同一種產(chǎn)品，不應存在每個批次樣品數(shù)據(jù)產(chǎn)生很大差別的情況。而且國標中已經(jīng)考慮到了取樣誤差的問題，許可實測值與標示值之間有一定誤差范圍。標示值如果明顯超過許可誤差范圍，就不能簡單用取樣誤差來解釋。

  北青報記者注意到，該國標中規(guī)定，食品蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)成分允許誤差范圍在大于或等于80%標示值，食品中能量、脂肪及鈉等營養(yǎng)成分含量的允許誤差范圍要小于或等于120%的標示值。對照上海市消費者權(quán)益保護委員會檢測結(jié)果和允許誤差范圍，田園主義面包所涉營養(yǎng)成分中，食品蛋白質(zhì)和碳水化合物并不超誤差范圍，但能量及鈉含量超出了允許誤差范圍。

  范志紅介紹，由于制作營養(yǎng)成分表具有一定技術(shù)含量，相對比較復雜，一些焙烤企業(yè)為了嫌麻煩，可能存在多個配料產(chǎn)品標注同一款營養(yǎng)標簽的行為。也有些企業(yè)由于缺乏專業(yè)技術(shù)人員，可能存在標注不規(guī)范的情況。范志紅表示，全麥面包的顧客通常是減脂人群、控血糖人群以及其他關(guān)注健康的人群，這些人本身就對熱量比較關(guān)注，如果商家營養(yǎng)標簽標注有誤，就會對消費者產(chǎn)生誤導。“消費者只能通過營養(yǎng)標簽來判斷產(chǎn)品的熱量和營養(yǎng)素含量，商家只有如實標注，消費者才能根據(jù)其需求選擇合適的產(chǎn)品?！?

  市場觀察

  “全麥”產(chǎn)品魚龍混雜 缺乏行業(yè)強制標準執(zhí)行困難

  作為一種熱量較低且飽腹感較強的產(chǎn)品，全麥食品越來越受消費者歡迎，無論是線下還是線上店鋪，不少企業(yè)都推出了各類全麥食品。全麥粉含量是評判全麥食品的標準，據(jù)媒體報道，食品配料表中的各種配料通常按加入量的遞減順序排列，排在配料表首位的一般來說是食品原料中含量最多的，但目前市場上大部分全麥面包配料表中“全麥粉”并不排在首位，所謂的“全麥面包”實則以小麥粉為主要原料。北青報記者在某電商平臺上看到，一款月銷量3萬件的全麥代餐餅干中，其排名第一的配料是小麥粉，而產(chǎn)品配料表中并不見“全麥”的身影。

  范志紅告訴北青報記者，造成全麥面包市場魚龍混雜的原因之一是因為我國尚無全麥食品的強制性標準。據(jù)媒體報道，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會等單位曾在2018年年底推出《全谷物焙烤食品》推薦性團體標準，對焙烤食品（含糕點、面包、餅干）全谷物含量的要求規(guī)定為≥27%，即每30克產(chǎn)品中含8克或以上。由于沒有強制性的標準，消費者選購到的號稱“全麥面包”的產(chǎn)品到底含有多少全谷物，以及是否能達到全麥面包的健康益處，還難以得到保證?！暗侨绻粋€號稱全麥面包的產(chǎn)品中，白面粉的含量甚至高于全麥粉，那就說不過去了，肯定是達不到全麥粉增加纖維、控制血糖和增加飽腹感等功效的。”范志紅說。

（編輯：鳴嫡）