揭秘白酒廠(chǎng)商“數(shù)字游戲”“年份酒”亂象幾時(shí)休？

原標(biāo)題：揭秘白酒廠(chǎng)商“數(shù)字游戲”“年份酒”亂象幾時(shí)休？

一瓶白酒標(biāo)注上“年份”二字，含金量會(huì)提升幾何?近期，關(guān)于“年份酒”的討論再度熱傳，有報(bào)道稱(chēng)， 同一品牌白酒掛上“年份”二字，價(jià)差便可達(dá)數(shù)百元乃至數(shù)萬(wàn)元。年份酒“數(shù)字游戲”背后，是這類(lèi)酒亂標(biāo)年份、企業(yè)自說(shuō)自話(huà)、標(biāo)準(zhǔn)缺失的行業(yè)亂象。不過(guò)，困擾白酒行業(yè)多年的“癥結(jié)”或?qū)⒂瓉?lái)破解。日前，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉透露，“年份酒”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有望在今年發(fā)布。

亂象:年份即身價(jià)?

在《新京報(bào)》日前的一篇報(bào)道中提及了多家酒企的年份酒產(chǎn)品，并揭示出伴隨年份酒“酒齡”的增長(zhǎng)，其售價(jià)也水漲船高。例如，汾酒集團(tuán)出產(chǎn)的“青花30”年份酒售價(jià)為每瓶400余元，高出“青花20”百余元。郎酒“紅花郎10年”官方指導(dǎo)價(jià)為458元/瓶，“紅花郎15年”則達(dá)到698元/瓶，相差240元。

同樣“身價(jià)”隨“年份”同比例增長(zhǎng)的還有茅臺(tái)等品牌。如在京東茅臺(tái)官方旗艦店，茅臺(tái)15年53度500ml預(yù)售價(jià)4999元，是普通茅臺(tái)酒價(jià)格的好幾倍，而50年茅臺(tái)陳釀53度500ml預(yù)售價(jià)則達(dá)到18999元。

有句老話(huà)叫“酒是陳的香”，在人們的普遍意識(shí)里“酒齡”長(zhǎng)的自然是好酒，價(jià)格自然也高。為了迎合市場(chǎng)，諸多酒企便精心策劃包裝，推出不同批次的“年份酒”、“年份原漿”等。對(duì)此，《重慶商報(bào)》援引知名白酒專(zhuān)家、山東溫和酒業(yè)酒總經(jīng)理肖竹青的表述稱(chēng)，一些不規(guī)范酒廠(chǎng)、小作坊，建廠(chǎng)沒(méi)幾年就推出5年、10年乃至30年、50年的年份酒已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)常態(tài)。

實(shí)際上，市面上這么多“年份酒”卻沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，話(huà)語(yǔ)權(quán)都在企業(yè)方。正如新華網(wǎng)早年的一則報(bào)道稱(chēng):“對(duì)‘年份酒’怎么標(biāo)、標(biāo)多少年，我國(guó)還沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，于是‘年份酒’成了白酒廠(chǎng)商的‘?dāng)?shù)字游戲’，怎么標(biāo)都可以，從監(jiān)管和執(zhí)法角度講，也基本處于盲區(qū)。”

白酒廠(chǎng)商的“數(shù)字游戲”

那么，被各家酒廠(chǎng)所熱捧的“年份酒”到底是什么，恐怕各方都很難給出滿(mǎn)意的答復(fù)。多家媒體的報(bào)道中指出，最早引入“年份酒”概念的是古井貢酒，其在上世紀(jì)90年代已經(jīng)推出“年份原漿酒”概念。期間包裝標(biāo)識(shí)從“古井貢酒·年份原漿X年”到后來(lái)的“古井貢酒·年份原漿X”，如今則變成了“古井貢酒·年份原漿古X”。

“年份酒”究竟如何評(píng)判，來(lái)看看網(wǎng)友們的看法。在中新網(wǎng)近日發(fā)起的一份《酒是陳的香?小心你沒(méi)發(fā)現(xiàn)的“年份酒”亂象》小調(diào)查中，對(duì)于“你認(rèn)為‘年份酒’按照什么標(biāo)準(zhǔn)劃分?”的提問(wèn)，已有超三分之二的投票比例投給了“儲(chǔ)存(窖藏)時(shí)間”選項(xiàng)，而投“生產(chǎn)日期”選項(xiàng)的僅超10%。

由此可見(jiàn)，網(wǎng)友對(duì)白酒“年份”的關(guān)注核心在于窖藏，而非其他。不過(guò)以年份標(biāo)注銷(xiāo)售的酒品也不在少數(shù)，在京東五糧液官方旗艦店，類(lèi)似按出廠(chǎng)年份銷(xiāo)售的年份酒也赫然在列。如“五糧液年份酒普五濃香型白酒52度 2011-2016年出廠(chǎng)套裝老酒?！?

實(shí)際上，多年來(lái)無(wú)參照標(biāo)準(zhǔn)、無(wú)檢測(cè)體系、企業(yè)自說(shuō)自話(huà)、打擦邊球等“年份酒”亂象滋生?！皼](méi)有一個(gè)具有公信力的‘好酒’評(píng)價(jià)體系，而是誰(shuí)的廣告做得大，誰(shuí)就‘高端’，助長(zhǎng)了畸形消費(fèi)之風(fēng)，品質(zhì)卻良莠不齊?！痹谛氯A網(wǎng)的該報(bào)道中，1919酒類(lèi)供應(yīng)鏈管理股份有限公司董事長(zhǎng)楊陵江如是說(shuō)。

其實(shí)，釀酒對(duì)環(huán)境的要求很高，溫度、濕度以及水質(zhì)、工藝等條件決定了酒品的優(yōu)劣，因此并非所有地域都能生產(chǎn)出來(lái)好酒。為此肖竹青一語(yǔ)道破天機(jī):一些不規(guī)范的酒廠(chǎng)、小作坊往往從外廠(chǎng)購(gòu)買(mǎi)少量年份稍長(zhǎng)的原酒，用陳年的原酒做引子生產(chǎn)年份酒，其實(shí)一瓶出廠(chǎng)的所謂年份酒里面，大部分用的是存放一兩年的新酒，標(biāo)簽標(biāo)注的卻是時(shí)間最長(zhǎng)的原酒年份。

“年份酒”標(biāo)準(zhǔn)或?qū)l(fā)布

值得關(guān)注的是，中新網(wǎng)該份“年份酒”小調(diào)查中，目前有超一半的投票比例認(rèn)為“年份酒”是“企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)手段，可信度不高”，同時(shí)存在“夸大年份提高身價(jià)”的行業(yè)問(wèn)題，網(wǎng)友寄希望于“政府、質(zhì)監(jiān)部門(mén)和行業(yè)協(xié)會(huì)等多方監(jiān)管”。

可以期待的是，年份酒行業(yè)亂象不久或?qū)⒌玫狡平?。日前，中?guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉公開(kāi)表示，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)探討的年份酒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有望在今年發(fā)布。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)作為首個(gè)白酒“年份酒”行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要求生產(chǎn)企業(yè)需取得中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)“年份酒”生產(chǎn)準(zhǔn)入資格，且“年份酒”每批次生產(chǎn)產(chǎn)量需在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)備案。

此外，標(biāo)準(zhǔn)還要求生產(chǎn)企業(yè)具備“年份酒”生產(chǎn)保障體系、“年份酒”基酒專(zhuān)貯存庫(kù)，建立理化檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室和理化檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，能實(shí)現(xiàn)“年份酒”產(chǎn)品溯源，同時(shí)具備“年份酒”感官測(cè)定資格人員等要求。據(jù)悉，該標(biāo)準(zhǔn)一旦實(shí)施，市場(chǎng)上90%以上的“年份酒”將被清除。

（編輯：鑫果）