食藥監(jiān)提醒 元宵長(zhǎng)期儲(chǔ)存應(yīng)達(dá)零下18℃

北京商報(bào)訊（記者 吳文治 王維祎）線上消費(fèi)增長(zhǎng)，食藥監(jiān)部門對(duì)元宵、湯圓的檢查延伸到配送、儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)。2月28日，豐臺(tái)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱“豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局”）對(duì)線上銷售的元宵、湯圓配送條件、原料質(zhì)量進(jìn)行了檢驗(yàn)并提醒稱，配送企業(yè)需加強(qiáng)冷鏈研發(fā)，為冷凍食品配送提供更好的條件。

不同于往年，此次豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局在線下市場(chǎng)、流通、餐飲環(huán)節(jié)抽檢元宵基礎(chǔ)上，還增加了網(wǎng)購(gòu)和外賣訂餐環(huán)節(jié)的抽檢。豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員在收到配送員送達(dá)的元宵后，對(duì)商品的名稱、包裝、餐飲經(jīng)營(yíng)者資質(zhì)等信息進(jìn)行了核查和登記，同時(shí)，對(duì)配送箱溫度進(jìn)行了檢測(cè)，配送箱內(nèi)溫度為零下6℃。執(zhí)法人員告訴北京商報(bào)記者，元宵、湯圓的長(zhǎng)期冷藏儲(chǔ)存溫度應(yīng)為零下18℃，不過，目前國(guó)內(nèi)物流配送的冷鏈技術(shù)有限，短時(shí)間的冷鏈配送不會(huì)影響元宵、湯圓產(chǎn)品的口感。

另外，豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局對(duì)還對(duì)轄區(qū)內(nèi)的批發(fā)、零售、外賣訂餐等多渠道的元宵產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢?！按舜螌ｍ?xiàng)抽檢，幾乎覆蓋所有品牌的所有口味的元宵、湯圓產(chǎn)品”，執(zhí)法人員透露。北京商報(bào)記者跟隨執(zhí)法人員來(lái)到了岳各莊批發(fā)市場(chǎng)，對(duì)散裝元宵銷售攤位進(jìn)行檢查。執(zhí)法人員查看元宵的供貨商資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告及銷售臺(tái)賬等內(nèi)容，并對(duì)散裝元宵的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要信息進(jìn)行核查登記。

檢測(cè)人員抽取數(shù)種元宵，現(xiàn)場(chǎng)刮取了少量元宵粉進(jìn)行硼砂、面粉增白劑等快速檢測(cè)項(xiàng)目?，F(xiàn)場(chǎng)檢查及快檢結(jié)果均未出現(xiàn)不合格情況。

不過，北京商報(bào)記者了解到，硼砂不允許作為食品添加劑之用。因硼砂與胃酸作用產(chǎn)生硼酸后不易被排出體外，容易引起消化不良、食欲減退的情況，目前世界各國(guó)均已禁止使用。

(編輯：鑫果）