宿遷酒業(yè)亂象叢生 "制假"背后有保護傘?

宿遷白酒市場因何如此混亂?一位知情者(雙溝當?shù)厝?直言不諱地指出，問題的根源在于制假背后的"保護傘"，制假與查假者之間，有著不可告人的"灰色"交易，而且這種交易隱蔽性強，危害大，卻不易察覺。

淮河酒業(yè)一位朱姓師傅道出的真相更是可怕，他說小廠產(chǎn)的芝麻香酒是用芝麻香精做的，是違規(guī)的，目前只有大廠才能產(chǎn)芝麻香酒，外邊是做不了的，而且曲都是從外邊買的，連豌豆都沒有，酒里面沒有豌豆香味出不來，包括大廠也沒有豌豆，以前里面有豌豆現(xiàn)在沒有豌豆，酒上標有豌豆但實際沒有豌豆，酒質(zhì)是用大廠燒的芝麻香和別的香味調(diào)的。

針對白酒釀造，洋河鎮(zhèn)白酒協(xié)會的王會長告訴記者，白酒分為固態(tài)法、固液法、液態(tài)法三類。純糧釀造也就是固態(tài)法標準，按照相關(guān)要求，不允許添加任何酸類和脂類，而四大酸四大脂是用于添加到固液態(tài)的酒和液態(tài)酒當中的，即食用酒精勾兌的白酒。關(guān)于釀酒技術(shù)的品質(zhì)，協(xié)會的另一些人講，人工釀酒要比機械大規(guī)模作業(yè)釀出來的酒水品質(zhì)要好，因為機械作業(yè)比較粗糙，人工比較細致，像洋河和雙溝酒廠的酒，市場需求和產(chǎn)量都很大，純粹人工釀酒不現(xiàn)實，所以都是采用大規(guī)模機械釀酒，品質(zhì)上肯定要比人工釀造的要差一些。

洋河和雙溝的酒企不但存在以酒精勾兌冒充純糧標準的現(xiàn)象，而且有些企業(yè)還將純糧的標準直接標注為優(yōu)級，但實際上都摻有食用酒精。國家對于純糧優(yōu)級和一級是有嚴格標準的。

那些直接接觸酒水的瓶蓋子，當?shù)厝朔Q都是小加工廠用回收的廢料制成的。酒水外包裝上的年份標簽，洋河鎮(zhèn)和雙溝鎮(zhèn)的酒企幾乎都聲稱可以根據(jù)客戶需求標注15、20甚至是30年，但到底是不是真的長時間的年份酒，都說不可能是，國家也檢測不出來。

2013年11月28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布《關(guān)于進一步加強白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》，嚴禁將液態(tài)法白酒、固液法白酒標注為固態(tài)法白酒。使用食用酒精勾調(diào)的白酒(液態(tài)法白酒)，其配料表必須標注食用酒精、水和使用的食品添加劑，不得標注原料為高粱、小麥等。以固態(tài)法白酒(不低于30%)、食用酒精等勾調(diào)而成的白酒(固液法白酒)，其配料表必須標注使用的液態(tài)法白酒或食用酒精等內(nèi)容，不得標注"特供""專供""專用""特制""特需"等字樣。

養(yǎng)生保健酒亂象屢禁不絕

在雙溝和洋河走訪多家酒廠，發(fā)現(xiàn)不少酒水灌裝車間的環(huán)境臟亂差，地上污水橫流，廢紙亂屑到處都是。在江蘇雙溝釀酒廠，兩名女工帶著手套在一個大酒盆里灌裝仿雙溝珍寶坊上的小酒帽子。

鹿茸屬中藥材，不在國家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站上公布的藥食兩用物品名單中。在走進雙溝宴酒廠的灌裝車間后，令記者更為吃驚的是，整條生產(chǎn)線上正在流水生產(chǎn)參茸酒，可以直接看到泡在瓶子中的"人參"和些許"鹿茸"片。由于宿遷市"養(yǎng)生保健"酒監(jiān)察不嚴，江蘇龍杞保健酒股份有限公司所產(chǎn)的"人參酒"至今存在標簽標識不規(guī)范的問題，洋河鎮(zhèn)博大酒業(yè)有限公司生產(chǎn)白酒所用的許可證竟然是配制酒的許可證。

在泗洪縣市場監(jiān)督管理局，記者將多日來在雙溝鎮(zhèn)暗訪的情況向該局副局長江華平和食品餐飲科科長尹者柱反映，并重點講了雙溝鎮(zhèn)現(xiàn)在依然存在宴酒廠等非法生產(chǎn)和銷售鹿茸酒的現(xiàn)象。尹者柱向記者介紹，盡管對企業(yè)進行監(jiān)管是他們的法定責任，但是他們有著日常的監(jiān)督檢驗計劃，是按照計劃開展檢查的，不可能每天都到所有的企業(yè)去檢查，這個他們做不到，只有出現(xiàn)專項整治的時候才會去。江華平在講業(yè)務(wù)能力和執(zhí)法檢查時說，基層的工商、質(zhì)檢、食藥三個單位的合并并不合理，專業(yè)性比原來差了不少。

對于養(yǎng)生保健酒市場的執(zhí)法檢查和整改情況，宿遷市食品藥品監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)處張?zhí)庨L接受記者采訪時稱，企業(yè)的標簽標識不規(guī)范問題違反了國家食品安全的相關(guān)標準，已經(jīng)要求涉事企業(yè)進行產(chǎn)品召回。

根據(jù)《食品召回管理辦法》第十三條，標簽、標識存在虛假標注的食品屬于三級召回等級，食品生產(chǎn)者應當在知悉食品安全風險后72小時內(nèi)啟動召回，并向縣級以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門報告召回計劃。涉事企業(yè)的產(chǎn)品是否真的啟動了召回處理，張?zhí)庨L并沒有向記者提供關(guān)于企業(yè)產(chǎn)品召回的任何文件和報告。

對于宿遷市酒水市場暴露出的問題，《中國食品報》將繼續(xù)追蹤報道。

（編輯：鳴嫡）