中國農(nóng)業(yè)一萬年

 農(nóng)業(yè)起源地不是自然環(huán)境的“優(yōu)等生”

  在農(nóng)業(yè)起源之前，人類已經(jīng)在地球上生活了200多萬年，依靠漁獵和采集，完成了從猿到人的進(jìn)化。學(xué)術(shù)界把“大自然中有什么就拿過來什么”的獲取方式，稱之為“利用型經(jīng)濟”，而農(nóng)業(yè)讓人類有了生產(chǎn)，產(chǎn)生了“生產(chǎn)型經(jīng)濟”。

  為什么遠(yuǎn)古人類要那么努力地付出大量勞動去生產(chǎn)呢？一種主流觀點認(rèn)為是因為人口壓力。人口數(shù)量的不斷增長，讓僅僅依靠漁獵采集難以為繼。有這樣一個數(shù)據(jù)，一個五口之家，通過“利用型經(jīng)濟”，所需土地空間是100平方公里；而在農(nóng)業(yè)社會，只需要30畝地，也就是0.02平方公里，這大大加大了土地的人口承載力。

  在世界地圖上看農(nóng)業(yè)的起源地，共有三個圈：西亞北非，在1萬多年前馴化了野生小麥；中國的北方和長江中下游地區(qū)，也在大約1萬多年前，谷子（小米）、黍子（黃米）、水稻，完成了馴化；美洲大地，從北美的墨西哥延伸至南美的安第斯山脈，距今約7000年前，玉米、甘薯、馬鈴薯等馴化完成。

  世界這么大，為什么農(nóng)業(yè)非得誕生在這三處地方？這三處其實有一個共同特征，它們都不是自然環(huán)境的“優(yōu)等生”，甚至是位于近似惡劣的條件下，不過又在小面積的范圍內(nèi)有河流可供灌溉，比如，古巴比倫的底格里斯河、幼發(fā)拉底河，以及中國的黃河。

  這樣的自然條件，能夠允許人類生存，但一旦人口增加到一定程度，單純地向大自然索取就會無法滿足需要。于是，當(dāng)人們無意中發(fā)現(xiàn)種子落地可以萌生、獵獲的動物可以馴養(yǎng)，那么就制造工具、興修水利……一切都需要思考，一切都需要創(chuàng)造，于是，文明之火被點燃。從這個意義上來說，農(nóng)業(yè)從一開始，就充滿了砥礪奮發(fā)的精神。

  農(nóng)業(yè)是人類的一個錯誤？

  《槍炮、病菌與鋼鐵：人類社會的命運》作者賈雷德·戴蒙德有一個著名的觀點，認(rèn)為農(nóng)業(yè)可能是人類演化史上最大的錯誤。

  首先，農(nóng)業(yè)影響人類健康。在采集漁獵時代，人類的飲食結(jié)構(gòu)比較全面，但在農(nóng)業(yè)時代就比較單調(diào)，漢代的小孩在2-5歲時，有明顯的營養(yǎng)不良現(xiàn)象。定居之后，人口密度增加，傳染病也隨之而來。在農(nóng)業(yè)剛起源時，人類的壽命是縮短的。

  其次，農(nóng)業(yè)帶來了社會的分化，帶來了一些人對另一些人的控制和剝削，所謂的文明社會起源是奴隸社會。還有，人類開始破壞環(huán)境，森林被砍伐，沼澤被排干，大量土地變成耕地。所以，人與自己、人與人、人與環(huán)境，農(nóng)業(yè)都帶來了負(fù)面影響。

  戴蒙德還特別強調(diào)兩個原因：一是資源的浪費，一方面農(nóng)業(yè)需要大量儲備，但量很難把握，另一方面是社會分化產(chǎn)生了資源分配不均；二是帶來了大規(guī)模的暴力與戰(zhàn)爭，不是說采集狩獵者就沒有暴力，只是那時候人口基數(shù)太小，只有到了農(nóng)業(yè)社會，才會發(fā)生幾十萬人的廝殺。

  戴蒙德的觀點可以自成一說，但絕對不能否認(rèn)農(nóng)業(yè)為人類社會帶來的巨大發(fā)展。沒有農(nóng)業(yè)，就不會有文明，任何一個文明都立足于農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)之上。采集狩獵時代，所有東西都是共享的，沒有等級，似乎特別美好。但那個時代的生產(chǎn)是被限制的，所能支撐的人口必然有限，就像《三體》中說的，是被“鎖死”的。

  進(jìn)化論中講“適應(yīng)”，著名社會學(xué)家潘光旦認(rèn)為應(yīng)該翻譯成一個中國傳統(tǒng)詞——“位育”，出自《中庸》的“天地位焉，萬物育焉”?！拔挥睆娬{(diào)的是主體，而“適應(yīng)”強調(diào)的外部條件。位育的意思是，外部的條件為我所用，而非我不斷去適應(yīng)外部。

  潘光旦用“位育”來翻譯“適應(yīng)”，反映了中國農(nóng)業(yè)社會博厚悠久的一個特征。中華文化是一種養(yǎng)育的文化，認(rèn)為每個人都是一粒種子，最崇尚教育，發(fā)明了完善的考試制度，以考試來實現(xiàn)社會階層流動，其實這就是一個最早的開放的文明。

  中國歷史的“小麥時代”與“稻米時代”

  《史記·夏本紀(jì)》中講大禹治水，“令益予眾庶稻，可種卑濕”，大禹命令一個叫“伯益”的人給大家水稻種子，可以種在低洼潮濕的地方。在“四大發(fā)明”之前，中國送給世界最大的禮物是農(nóng)業(yè)。有一個統(tǒng)計，如今世界上以水稻為主食的人口，占世界總?cè)丝诘?0-70%。我們走到世界上任何一個角落，只要端起一碗米飯，它的最早馴化地就是中國。

  不僅如此，中國人還發(fā)明了偉大的“輪作復(fù)種”，比如北方的冬小麥的“兩年三熟制”，在春秋戰(zhàn)國時期就已經(jīng)出現(xiàn)在今天的山東一帶；而南方的“一年兩熟、稻麥輪作制”，最晚在北宋時期成熟。

  中國的歷史，換一個維度，可以用一部農(nóng)業(yè)史來串聯(lián)。

  《呂氏春秋》中說：“夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也?！边@是古人對農(nóng)業(yè)的一種定義。古代給孩子的蒙讀歌本《千字文》中有一句話，“治本于農(nóng)，務(wù)茲稼穡”?！对娊?jīng)》說“滮池北流，浸彼稻田”，這可能是中國文獻(xiàn)中最早有關(guān)稻田灌溉的記載。

  春秋戰(zhàn)國時期，農(nóng)業(yè)成為一種謀略：吳越爭霸，越國借口饑荒向吳國借糧，第二年豐收后，把種子蒸熟后還給人家，造成吳國饑荒；《戰(zhàn)國策》中記載，“東周欲為稻，西周不下水”，東周、西周是黃河流域的兩個小國，東周在下游，西周在上游，東周想種水稻，西周卻控制了水源。

  秦國的農(nóng)業(yè)一直很發(fā)達(dá)，《呂氏春秋·上農(nóng)》等四篇農(nóng)業(yè)論文，反映的是那個時候?qū)r(nóng)學(xué)的思考。秦統(tǒng)一六國后，秦始皇“焚書坑儒”，但焚的書是有選擇的，“所不去者，醫(yī)藥卜筮種樹之書”。

  漢代思想家董仲舒在讀孔子所編撰的史書《春秋》時，發(fā)現(xiàn)其他糧食作物孔子都不關(guān)注，他只記載麥與禾。小麥一萬年前從西亞起源，在距今五千年前擴展到東亞、進(jìn)入中國。它擊敗了中國北方原有的谷子、黍子、糜子等作物，并影響到此后中國歷史的走向。從漢代開始，中國歷史進(jìn)入“小麥時代”。

  三國時期，曹操屯田許下，頒發(fā)專門的法律來保護(hù)小麥生產(chǎn)。重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是曹魏統(tǒng)一北方的基礎(chǔ)。三國鼎立的歷史，甚至可以看作是兩個南方稻作農(nóng)業(yè)政權(quán)和北方旱地農(nóng)業(yè)政權(quán)之間的較量。

  到了唐朝，開始“仰江淮以為國命”，江淮地區(qū)以水稻種植為主，國家已經(jīng)離不開江淮地區(qū)稻作農(nóng)業(yè)了。中國的歷史如果以作物來分，由此進(jìn)入到“稻米時代”。稻米甚至可以形塑國家的版圖。

  宋初曾經(jīng)想通過水稻種植，將與遼的邊界固化在河北沿邊地區(qū)，種植水稻的地方歸宋，不能種的地方就歸遼。這樣做雖然取得了一定成功，但隨著北宋中后期氣候轉(zhuǎn)寒，這種成功并沒有持續(xù)太長時間，到了南宋，就變成以淮河為界。北宋時，宋遼邊界基本在游牧業(yè)和農(nóng)業(yè)之間，到了南宋，宋金的邊界是以水旱農(nóng)業(yè)為界，北方是旱地農(nóng)業(yè)，南方是水田農(nóng)業(yè)。

  到了明清，中國人口由2億翻番到4億，這些新增長的人口是靠美洲傳來的馬鈴薯、玉米、甘薯養(yǎng)活的嗎？作用有，但可能沒么那大，主要還是靠稻麥——提高單產(chǎn)、擴大種植面積。

  宋代以后，源于南方的水稻種植技術(shù)開始向北方傳播。據(jù)各地的地方志記載，中國西北地區(qū)、東北地區(qū)、西南地區(qū)等很多地方，最早關(guān)于稻作的記載出現(xiàn)在明清時期。

  從這些歷史的細(xì)節(jié)中，可以看到農(nóng)業(yè)對中國這個農(nóng)業(yè)大國產(chǎn)生的巨大影響。

  （根據(jù)北京大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院歷史地理研究中心教授韓茂莉、北京大學(xué)城市與環(huán)境學(xué)院歷史地理研究中心教授唐曉峰、中國人民大學(xué)歷史學(xué)院考古文博系教授陳勝前、中國科學(xué)院自然科學(xué)史研究所研究員曾雄生在《農(nóng)為邦本：中國農(nóng)業(yè)一萬年》論壇上的發(fā)言寫作）

編輯：月兒