來源：人民網(wǎng)林帝浣2020-12-07

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核心提示：12月7日，我們迎來了冬季的第三個(gè)節(jié)氣——大雪

12月7日，我們迎來了冬季的第三個(gè)節(jié)氣——大雪?！对铝睢て呤蚣狻酚性疲骸按笱?，十一月節(jié)，至此而雪盛矣?！?

大雪有三候：一候鹖鴠不鳴，二候虎始交，三候荔挺出。這里的“荔”可不是“荔枝”?！墩f文解字》曰：“荔，似蒲而小，根可為刷?！薄稄V雅》云：“馬薤，荔也?！笨梢姟袄蟆敝格R薤，一種根系發(fā)達(dá)、耐低溫的植物，在北方地區(qū)能正常越冬。

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賈冰吾《松雪瑞鶴》。來自人民網(wǎng)書畫頻道“人民美術(shù)館”

這一時(shí)節(jié)，下雪的次數(shù)增多、雪量增大。潔白淡雅的雪不僅浪漫多姿，還有著很強(qiáng)的文學(xué)意韻，常常成為文人墨客吟詠的對(duì)象。

賞雪聽雪再煮茶尋常生活添風(fēng)雅

說起賞雪，張岱的《湖心亭看雪》可謂較具代表性的一篇?！办F凇沆碭，天與云與山與水，上下一白。湖上影子，惟長堤一痕、湖心亭一點(diǎn)、與余舟一芥、舟中人兩三粒而已?！弊髡哌\(yùn)用白描的手法，生動(dòng)地寫出天空、云層、湖水之間白茫茫渾然難辨的景象。雙目所及之處，不過一道長堤的痕跡，一點(diǎn)湖心亭的輪廓，還有一葉扁舟而已。

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<div style= 賈冰吾《竹》（指畫）。來自人民網(wǎng)書畫頻道“人民美術(shù)館”

因?yàn)檠o聲無味，在沉沉夜色里，雪的形象難以捕捉，因此詠雪詩中寫夜雪的并不多。白居易的《夜雪》卻能不落正面描寫的窠臼，“已訝衾枕冷，復(fù)見窗戶明。夜深知雪重，時(shí)聞?wù)壑衤?。”全詩盡用側(cè)面烘托，因衾寒窗明而知有雪、因聞?wù)壑衤暥┲兀瑯銓?shí)自然卻韻味十足。

梅雪相依的景觀常讓風(fēng)雅之士詩興大發(fā)?！盁o梅詩興闌珊了，無雪梅花冷淡休?！眲⒖饲f認(rèn)為，梅上無雪，便少了幾分興致。歐陽修在《蝶戀花·臘雪初銷梅蕊綻》中也寫道：“梅雪相和，喜鵲穿花轉(zhuǎn)。”動(dòng)靜之間，讓人感受到大自然在寒冷雪天仍充滿生機(jī)。

烹雪煮茶也是文人鐘愛的消遣方式。陸游《雪后煎茶》曰，“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎。”還有人將梅花枝頭積雪掃下，貯藏地窖供夏季飲用。《紅樓夢》中妙玉給寶玉泡的茶，便是“收的梅花上的雪”，寶玉細(xì)品之后，“果覺輕浮無比，賞贊不絕?！?

雪花片片書心緒一切景語皆情語

看著漫天飛舞的雪花，每個(gè)人的心態(tài)感受不盡相同，有人安享歲月靜好，有人則觸景生情。柳宗元《江雪》詩云，“千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。孤舟蓑笠翁，獨(dú)釣寒江雪?！焙蠖鋵㈢R頭拉遠(yuǎn)，用“寒江雪”烘托出蒼茫一片的氣氛，勾畫了一位不畏嚴(yán)寒仍專心致志釣魚的老漁翁的形象——這恰是作者本人的思想感情的寄托和寫照，表達(dá)自己不屈而又孤寂的情緒。

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<div style= 陳忠志《獨(dú)釣寒江雪》。來自人民網(wǎng)書畫頻道“人民美術(shù)館”

“千里黃云白日曛，北風(fēng)吹雁雪紛紛。莫愁前路無知己，天下誰人不識(shí)君？”高適在《別董大二首》中描寫了典型的北國雪天風(fēng)光，不加修飾，卻處處顯示著送別的情調(diào)。雪中別友，雪紛紛、情深深，沒有千絲萬縷的離愁別緒，而是滿懷激情地鼓勵(lì)友人踏上征途，迎接未來。

俗話說，瑞雪兆豐年。但詩人羅隱的這首《雪》卻說：“盡道豐年瑞，豐年事若何。長安有貧者，為瑞不宜多?！遍L安還有許多饑寒交迫的人，他們盼不到“豐年瑞”所帶來的好處，因此，作者認(rèn)為即使是“瑞雪”，也不宜多下，字里行間流露出對(duì)廣大貧苦人民的深刻同情。

“蘿卜圓子”“紅黏粥” 夜宵吃到五更時(shí)

大雪時(shí)節(jié)，我國大部分地區(qū)已披上冬日盛裝，天氣愈發(fā)寒冷。魯北民間有“碌碡頂了門，光喝紅黏粥”的說法，意思是天冷不再串門，只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。

南京人在大雪愛吃大蘿卜。用蘿卜加工成的蘿卜圓子，多年來一直風(fēng)靡老城南一帶。做蘿卜圓子的方法很簡單，揀那滾圓實(shí)在的蘿卜，洗凈削皮后，用刨子把蘿卜刨成絲，再用一定量的面粉摻進(jìn)去，調(diào)和成糊狀，然后放些蝦末及蔥、姜、鹽等調(diào)味品，就可用湯匙一個(gè)一個(gè)放入淺淺的油鍋中，等炸到黃澄澄的顏色時(shí)取出即可。老城南人有下午吃點(diǎn)心的習(xí)慣，圍坐在攤子前，攤主在煮沸的水中舀出幾個(gè)圓子盛在碗中，撒些蒜花，有滋有味。

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<div style= 作者：林帝浣（小林）

隨著太陽直射點(diǎn)南移，大雪白天短、夜間長，所以，古時(shí)各手工作坊、家庭手工就紛紛開夜工，俗稱“夜作”。手工的紡織業(yè)、刺繡業(yè)、染坊到了深夜要吃夜間餐，因而有了“夜做飯”“夜宵”。為了適應(yīng)這種需求，各種小吃攤也紛紛開設(shè)夜市，直至五更才結(jié)束，生意很興隆。

（編輯：映雪）