禁止標(biāo)注“零添加”，還須科普添加劑常識

市面上的“零添加”“無添加”風(fēng)潮，可能要踩剎車了。近日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布公告稱，對《食品標(biāo)識監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》進(jìn)行公開征求意見，擬規(guī)定不得標(biāo)注“零添加”“非轉(zhuǎn)基因”等字樣。（見8月1日《界面新聞》）

如今，不少食品包裝都標(biāo)注“零添加”“不添加合成著色素、不添加增味劑”等字樣。也因此收獲了不少消費者青睞。

“零添加”直接理解就是沒有任何添加劑，但事實確實如此嗎？在食品工業(yè)化生產(chǎn)的當(dāng)下，企業(yè)加工的預(yù)包裝食品，想找到不含任何食品添加劑的，恐怕很難。即使是家庭蒸饅頭、烤面包，有時也少不了相關(guān)添加劑。

事實上，食品添加劑并不是妖魔鬼怪。合法、適量使用，不僅無礙健康，還會讓食品保鮮、增進(jìn)口感。而且，即便真的“零添加”，也不等于一定安全。比如不添加防腐劑，就可能無法抑制食品中微生物的繁殖，導(dǎo)致食品容易變質(zhì)。

真正的問題是，有的食品包裝瞞天過海，醒目標(biāo)注“零添加”，而實質(zhì)上卻添加了。也就是說，所謂“零添加”有時只是商家宣傳的伎倆，不僅損害消費者知情權(quán)，而且擾亂食品市場競爭秩序。

如此現(xiàn)實語境下，上述意見稿明確不得標(biāo)注“零添加”等字樣，一旦正式通過，將具有多重意義——大大壓縮部分商家用“零添加”忽悠消費者的空間；有利于保障消費者的知情權(quán)、選擇權(quán)；有利于引導(dǎo)消費者正確認(rèn)識食品添加劑。

在禁止標(biāo)注“零添加”之外，還要對商家在食品標(biāo)識、廣告宣傳等方面的行為進(jìn)行規(guī)范，努力形成閉環(huán)監(jiān)管。

此前，關(guān)于食品添加劑的科普相對滯后，這給了相關(guān)謠言以及商家公開忽悠的機(jī)會。希望在未來的科普中，相關(guān)部門和機(jī)構(gòu)能夠為人們正確認(rèn)知添加劑多做工作，再配合相關(guān)制度來規(guī)范商業(yè)行為，確保消費者買得放心、吃得安心。同時，繼續(xù)完善食品添加劑的使用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為，讓消費者對食品安全更有信心。

（編輯：鑫果）