老綏元連續(xù)九年服務(wù)全國兩會 國家級烹飪大師載譽(yù)歸來

 內(nèi)蒙古訊（呂會生  孫玉民）5月28日，隨著全國“兩會”的勝利閉幕，老綏元支援兩會工作小組代表霍金玲又一次圓滿完成了服務(wù)兩會任務(wù)，這是老綏元餐飲公司第九次派出工作組服務(wù)全國兩會。并多次獲得代表委員、北京內(nèi)蒙古大廈兩會接待組的好評。5月30日，在內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會的指導(dǎo)下， 老綏元餐飲公司在呼和浩特市席力圖召店舉行“連續(xù)九年服務(wù)全國兩會國家級烹飪大師霍金玲載譽(yù)歸來”歡迎儀式和表彰活動。

 內(nèi)蒙古自治區(qū)人大常委會原副主任、內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長陳瑞清，內(nèi)蒙古自治區(qū)人大 常委會原副主任、內(nèi)蒙古自治區(qū)總工會原主席云秀梅，內(nèi)蒙古高級人民法院原院長王維山，內(nèi)蒙古自治區(qū)商務(wù)廳副廳長李春生，內(nèi)蒙古自治區(qū)黨委宣傳部原副部長、內(nèi)蒙古經(jīng)濟(jì)學(xué)會會長張?zhí)剑瑑?nèi)蒙古自治區(qū)人大常委會財經(jīng)委員會巡視員侯巖，內(nèi)蒙古自治區(qū)人民檢察院原副檢察長張敏，內(nèi)蒙古自治區(qū)人大常委會原副秘書長姜月忠，中國商幫研究院創(chuàng)始院長、全國內(nèi)蒙古商會聯(lián)席會秘書長、呼和浩特市政協(xié)原副主席李岳清，呼和浩特市婦女聯(lián)合會主席云玉美，內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興，以及著名作家鄧九剛、著名導(dǎo)演王新民，著名畫家、詞曲作家吉爾格楞，歷史學(xué)家邢野，著名作家、評論家李悅，內(nèi)蒙古大學(xué)教授薛曉先，內(nèi)蒙古大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教授李鵬等文化界、企業(yè)界、供貨商、傳媒界等40余人共同見證了這一精彩瞬間。

 內(nèi)蒙古自治區(qū)人大常委會原副主任、內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會名譽(yù)會長陳瑞清在表彰會上做了熱情洋溢的講話，他首先對霍金玲大師連續(xù)九年圓滿完成服務(wù)全國兩會并載譽(yù)歸來表示了熱烈祝賀，同時希望廣大餐飲企業(yè)、餐飲工作者向霍金玲大師這種工匠精神學(xué)習(xí)。

 陳瑞清說，我區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展應(yīng)做好三個弘揚(yáng)，一是弘揚(yáng)餐飲文化，打造健康品牌；二是弘揚(yáng)蒙餐文化，打造民族品牌；三是弘揚(yáng)燒麥文化，打造地區(qū)品牌。他還提出五個建議，即編纂燒麥?zhǔn)吩?，編排電視連續(xù)劇《燒麥春秋》(暫定名)，把燒麥申報為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，把呼和浩特市打造成中國燒麥美食文化之都及中國蒙餐美食文化之都。

 內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興在致辭中表示，伴隨著全國兩會的勝利閉幕，老綏元燒麥的霍金玲又一次為全國兩會代表服務(wù)載譽(yù)歸來！我們在這里向她祝賀！這個歡迎儀式和表彰活動特別有意義。

 郎立興說，霍金玲的工作首先代表老綏元餐飲公司，代表內(nèi)蒙古餐飲界，連續(xù)九年為全國兩會服務(wù)，精選好食材只為一籠好燒麥。在京西賓館和內(nèi)蒙古大廈為解放軍代表團(tuán)，上海代表團(tuán)，重慶代表團(tuán)，西藏代表團(tuán)，青海代表團(tuán)和內(nèi)蒙古代表團(tuán)提供服務(wù)。讓我們蒙餐的特色面食受到了歡迎和好評！把內(nèi)蒙古的燒麥推向了祖國的四面八方。應(yīng)該說霍金玲做的燒麥，給我們內(nèi)蒙古爭了光。這不僅僅是霍金玲的光榮，也是老綏元的光榮，更是內(nèi)蒙古餐飲界的光榮。 霍金玲作為中國烹飪協(xié)會唯一資深燒麥制作面點大師，是她自己努力奮斗的結(jié)果。她從業(yè)幾十年，虛心學(xué)習(xí)，認(rèn)真鉆研技術(shù)，工作作風(fēng)扎實，任勞任怨，體現(xiàn)了工匠精神。九年來她在兩會服務(wù)的時間超過200多天，以自己突出的表現(xiàn)獲得了代表們的好評，獲得了京西賓館和內(nèi)蒙古大廈的充分肯定和表彰!

 今年的全國兩會是在一個極其特殊的情況下召開的，在這個經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的特殊新階段，餐飲業(yè)既是這次受災(zāi)最嚴(yán)重的行業(yè)，也是恢復(fù)經(jīng)濟(jì)增長，促進(jìn)消費(fèi)快速回升的最主要行業(yè)。所以在這個時刻，我們大家要發(fā)揚(yáng)蒙古馬精神，吃苦耐勞，一往無前，不達(dá)到餐飲增長繁榮振興的目標(biāo)決不罷休。特別是這次疫情之后，內(nèi)蒙古的牛羊肉，奶制品，馬鈴薯和雜糧在全國的知名度越來越高，好食材為內(nèi)蒙古蒙餐的好味道奠定了基礎(chǔ)，壓力催生了新機(jī)遇，內(nèi)蒙古蒙餐發(fā)展的機(jī)會來了。要想抓住這個機(jī)會，要在突出特色，突出品牌，突出菜品質(zhì)量和服務(wù)的基礎(chǔ)上適應(yīng)消費(fèi)者生活方式變化的新變化和新需求，這就是新消費(fèi)。

 郎立興希望，要加大內(nèi)蒙古特色食材的轉(zhuǎn)化力度，抓好放心消費(fèi)。抓好餐桌上的文明建設(shè)，推廣分餐制和雙筷制，促進(jìn)健康消費(fèi)；抓好餐飲環(huán)境與全過程的的安全衛(wèi)生，抓好綠色消費(fèi);抓好特色菜品的精細(xì)化，推進(jìn)特色品牌的打造與推廣，適應(yīng)業(yè)態(tài)升級的新消費(fèi);抓好線上線下融合的新型模式，促進(jìn)線上外賣和線下堂食消費(fèi)共同發(fā)展的新模式。這樣才能使餐飲業(yè)企業(yè)走上健康回升快速增長的道路，促進(jìn)蒙餐企業(yè)走向全國，走向世界。

 活動伊始，當(dāng)霍金玲出場時，老綏元餐飲公司董事長李翠萍手捧鮮花向霍金玲獻(xiàn)了花，表達(dá)了老綏元餐飲對這位中國燒麥類“資深級注冊中國烹飪大師”的敬意。

 霍金玲激動地說：“我這一生，就為一件事，把燒麥做好，讓人們從燒麥里吃出幸福的味道。“活動期間，內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興為霍金玲頒發(fā)了服務(wù)全國兩會特別貢獻(xiàn)獎。并勉勵霍金玲及老綏元餐飲公司再接再厲、再攀新高峰。

 據(jù)介紹，2020年全國兩會期間，老綏元燒麥派出了以燒麥大師霍金玲為代表的兩會餐飲服務(wù)工作小組。為代表委員們現(xiàn)場制作中國名小吃燒麥。讓代表委員們品嘗到內(nèi)蒙古特色美食的同時，感受到草原人民的熱情好客情懷。這一殊榮，既是對內(nèi)蒙古老綏元餐飲管理公司‘精鮮好食材，只為一籠好燒麥。’可持續(xù)發(fā)展理的力證，也是對老綏元人不忘初心，砥礪前行，堅守經(jīng)濟(jì)效益和社會效益并重、誠信經(jīng)營理念的肯定。

文化學(xué)者、內(nèi)蒙古大學(xué)教授薛曉先說，燒麥既是美食又是文化，是草原文明與農(nóng)耕文明的偉大結(jié)合，而燒麥采用的食材羊肉又屬于游牧文明。他還從美學(xué)角度贊美了燒麥美食的食材和內(nèi)蒙古味道。

 如今，在食客心中，說起“燒麥”首先會想到老綏元，因為老綏元既是一家以經(jīng)營燒麥為主兼營地方風(fēng)味菜系的老字號特色餐館，更是燒麥美食文化的傳承者；同時也是打破傳統(tǒng)格局，助推內(nèi)蒙古燒麥美食走出草原、走向全國的開拓者?，F(xiàn)已在北京、深圳、上海、呼和浩特、包頭等城市開設(shè)80余家店面。特別是自2012年3月起，老綏元燒麥以精湛的技藝和鮮而不膩的草原特色入選全國“兩會”餐飲服務(wù)的歷史舞臺，并以優(yōu)質(zhì)的品牌服務(wù)連續(xù)9年為代表、委員現(xiàn)場制作內(nèi)蒙古特色美食，獲得了代表委員們的一致好評。

“老綏元燒麥起源于內(nèi)蒙古塞外青城，是一家以經(jīng)營燒麥為主兼營地方風(fēng)味菜系的老字號特色餐館。一直以來，‘精選好食材，只為一籠好燒麥?！抢辖椩獰溔说淖非笈c夢想。近年來，老綏元燒麥在制作中加入許多新時代元素，采用自主研發(fā)的燒麥營養(yǎng)配方，特別是在用原料上，完全采用活羊宰殺精選分割部位急凍24小時的新鮮羊肉，保證肉餡鮮美；肉餡手工切制，經(jīng)過30多道工序標(biāo)準(zhǔn)化操作；優(yōu)化口感、設(shè)立中央廚房，品質(zhì)上乘，口味獨特，再加上貼近消費(fèi)者的創(chuàng)新，已成為內(nèi)蒙古青城一絕。如今的老綏元燒麥品種多，口味獨特，其中經(jīng)典羊肉大蔥、羊肉沙蔥、牛肉、蝦仁、以及素餡等更多燒麥品系佳肴期待廣大消費(fèi)者品鑒。與此同時，還推出魚香肉絲、干炸小丸子、宮保雞丁、過油肉等精品菜系佳肴。老綏元燒麥的羊肉均來自內(nèi)蒙古大草原，肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)無膻、肥而不膩。公司經(jīng)過研發(fā)創(chuàng)新，將傳統(tǒng)燒麥進(jìn)行改革，打造出前所未有的20多種品牌燒麥，受到了全國各地食客們的稱贊。”內(nèi)蒙古老綏元餐飲公司總經(jīng)理周恒強(qiáng)如是說。

 活動期間，與會嘉賓對霍金玲連續(xù)九年服務(wù)全國兩會做出的貢獻(xiàn)給予了高度肯定，紛紛贊揚(yáng)霍金玲和老綏元燒麥為內(nèi)蒙古餐飲爭了光！

編輯：蔚楠