古代的酒到底多少度,為何古人動(dòng)不動(dòng)喝好幾壇都不會(huì)醉呢
題目中的“古代”要分清什么時(shí)候,宋代以及宋代以前,酒精的度數(shù)并不高,有的人說(shuō)像啤酒一樣,其實(shí)比啤酒的度數(shù)更低,因?yàn)楣糯木拼蠖嗍敲拙?。米酒是以糧食谷物為原料發(fā)酵的,那個(gè)時(shí)候還沒(méi)有蒸餾技術(shù),所以純度并不高,甚至還有一些糧食殘?jiān)诶锩?。但是這種糧食酒確實(shí)對(duì)身體比較好的,不像現(xiàn)在有些酒摻雜了其他物質(zhì),喝多了十分傷害身體。
這種米酒是我們家鄉(xiāng)每年過(guò)年釀制的。它是由純谷物制成的。從一從去年12月開(kāi)始上市。它把大米和其他糧食作物放在罐子里,封好口,放在爐邊發(fā)酵。除夕夜來(lái)臨時(shí),親朋好友常常圍著火爐燒一壺米酒。你可以喝一杯米酒,我可以喝一杯米酒。在外打工的員工在老家做生意時(shí),可以暢談一年的經(jīng)驗(yàn),一年的收獲和收入。天氣不僅暖和而且暖和。但在喝酒之前,多放些紅糖和白糖。如果不放紅糖,味道會(huì)特別酸。這種米酒的度很低。如果是等量的啤酒,我已經(jīng)喝了很長(zhǎng)時(shí)間了。但米酒越舒適,就越醉,但基本上是有點(diǎn)醉,我很快就會(huì)醒來(lái)。
像我這種酒量很少的人都喝不醉,更何況像武松這樣的好漢呢,他們能喝幾壇都不醉也很正常。而且古人從事體力活動(dòng)很多,消耗的體力非常大,吃得喝得也比較多,食量很大。至于這種米酒,很多人都是將其視作飲料的,就像現(xiàn)在的可樂(lè)雪碧一樣。
但是到了北宋末年,遼國(guó)、金國(guó)、大元等游牧民族大舉南侵,在帶來(lái)戰(zhàn)爭(zhēng)災(zāi)害的同時(shí),也帶來(lái)了蒸餾技術(shù),這使得酒精的度數(shù)得以提高很多。到了清朝的時(shí)候,酒精的提純技術(shù)已經(jīng)非常高了,蒸餾酒基本上取代了發(fā)酵酒,生于東北的滿族也更喜歡蒸餾酒這種烈度酒,這個(gè)時(shí)候再成壇喝就很不現(xiàn)實(shí)了。
(編輯:月兒)